Palline di mascarpone

Per gentile concessione della mia guru Adriana…

INGREDIENTI
250gr mascarpone
250 gr zucchero a velo
farina di cocco
nocciole intere sgusciate
1/2 bicchierino di liquore (limoncello o similari)

PREPARAZIONE
In una ciotola mischiare mascarpone, farina di cocco, zucchero e il liquore. Aggiungete farina finchè non riuscirete a lavorare l’impasto con le mani. Fatene poi delle palline, al cui interno va inserite una nocciola intera. Passatele anche all’esterno nel cocco (tipo Raffaello) e poi riponetele in frigo per un po’ di tempo, ovvero finchè non vi sembrano abbastanza sode.

A volte ho aggiunto del cacao all’impasto, primo per farlo rapprendere di più e poi per mitigare un po’ il sapore del cocco.
Per liquore, se lo avete, potete utilizzare la crema di limoncello (o di cioccolato) che sono più dense.

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2 pensieri su “Palline di mascarpone

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