Rustici al salmone e ricotta o robiola

Questo è stato un esperimento ben riuscito. Sono ottimi come antipasto, da mangiare caldi o freddi.

INGREDIENTI (5 rustici)

PREPARAZIONE

In un recipiente mescolare ricotta e uovo, finché non si formerà un composto omogeneo  cremoso. Prendendo come misura un pirottino ricavare 10 dischi dalla pasta sfoglia. Imburrare i pirottini e rivestirli con un disco di pasta sfoglia, poi ricoprire prima con il composto di ricotta e uovo e poi con il salmone; chiudere per bene con un altro disco di pasta sfoglia. Ripetere l’operazione per ogni pirottino. Infornare a 180° finché non risulteranno dorati in superficie (circa 20 minuti).

Volendo si può sostituire la ricotta con la robiola, da condire con sale e pepe, ma senza uova.

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