Lasagna funghi e salsiccia

Ho preparato questa ricetta per una cena tra amici, è stato un tentativo ed è venuto molto bene 🙂

INGREDIENTI

  • 600 gr di funghi misti surgelati
  • 200 gr besciamella
  • 3 salsicce
  • sfoglia per la lasagna (15 fogli)
  • 2 spicchi di aglio
  • 1/2 bicchiere di latte
  • parmigiano, olio, peperoncino, sale, burro qb

PREPARAZIONE

Soffriggere aglio, olio e peperoncino e poi cuocere i funghi secondo le indicazioni della busta (circa 15 minuti), non aggiungo sale perchè la salsiccia già è salata di suo. In una padella cuocere la salsiccia, sbriciolandola. A cottura ultimata (quando nei funghi non ci sarà più acqua), togliere l’aglio e mescolare salsicce e funghi.

Per la sfoglia io uso quella già pronta delle Emiliane Barilla, ma la faccio cuocere prima di utilizzarla. Bisogna far bollire l’acqua, aggiungere sale e un goccio di olio, e poi cuocere le sfoglie un po’ per volta, altrimenti si attaccano fra di loro.
A salsicce e funghi aggiungere metà della besciamella e il latte, lasciare un po’ sul fuoco basso, in maniera che si rapprendano e si crei una crema abbastanza liquida. Poi cominciare a fare gli strati, imburrando la teglia. Oltre al composto di funghi e salsicce bisogna aggiungere a ognuno parte della besciamella. Fare attenzione a bagnare bene ogni strato, altrimenti in cottura si secca troppo. Sull’ultimo strato aggiungere in abbondanza parmigiano grattugiato e infornare per 40 minuti a 200°C, finché non si forma una crosticina croccante.

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