Ravioli di zucca e patate ripieni di funghi

ravioli zucca e funghi

Ho preso spunto per questa ricetta da quella trova su un altro food blog, Il Bel Mangiare apportando qualche modifica. Con lo stesso impasto si possono fare degli gnocchi, da condire con quello che sarebbe il ripieno (e si fa certamente prima) INGREDIENTI Per i ravioli 2 patate medie 200 gr zucca farina qb sale qb […]

Lasagna funghi e salsiccia

Ho preparato questa ricetta per una cena tra amici, è stato un tentativo ed è venuto molto bene 🙂 INGREDIENTI 600 gr di funghi misti surgelati 200 gr besciamella 3 salsicce sfoglia per la lasagna (15 fogli) 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di latte parmigiano, olio, peperoncino, sale, burro qb PREPARAZIONE Soffriggere aglio, olio […]

Orecchiette con pesto e vongole

orecchiette pesto vongole

Per Natale a casa mia è tradizione mangiare gli spaghetti con il tonno, ma quest’anno ho voluto cambiare tradizione e ho cucinato questo piatto. L’ingrediente fondamentale sono le vongole fresche e l’ideale sarebbe fare da soli il pesto, non mi andava di farlo perciò l’ho acquistato 🙂 INGREDIENTI (4 persone) 500gr orecchiette fresche 1 kg […]

Fusilli con zucca, pancetta e crema di parmigiano

INGREDIENTI 500gr fusilli 250gr zucca 100gr pancetta tesa affumicata tagliata fina 100gr di parmigiano grattugiato latte, peperoncino e sale q.b. PREPARAZIONE Tagliare a pezzi e poi cuocere la zucca in acqua calda. Quando è morbida bisogna frullarla con un po’ di sale e peperoncino per trasformarla in una salsa. Salare l’acqua e mettere a cuocere […]

Pennette salmone e noci

Variazione sul tema pennette al salmone. INGREDIENTI per 4 persone 400 gr mezze penne rigate 100 gr salmone affumicato confezionato 10 gherigli di noci 200 gr panna da cucina cipolla pepe PREPARAZIONE In una padella ampia fate soffriggere la cipolla, aggiungete poi le noci tritate in maniera grossolana e il salmone. Quando quest’ultimo avrà cambiato […]

Spaghetti melanzane e pancetta

spaghetti melanzane e pancetta

Quando in frigo c’è ben poco… INGREDIENTI per 4 persone: 400gr Spaghetti 1 Melanzana tonda 4 fette pancetta tesa affumicata tagliata fina Passata di pomodoro grosso Peperoncino Parmigiano qb PREPARAZIONE Tagliate le melanzane a pezzetti. In una padella fate soffriggere aglio, olio e peperoncino, poi aggiungete le melanzane e lasciate cuocere, aggiungendo di tanto in […]

Gnocchi di zucca ai peperoni

gnocchi zucca peperoni

Visto che è periodo e visto che ne avevo un po’ in frigo, che non volevo si rovinasse… INGREDIENTI 200 gr zucca 3 patate medie 1 peperone 1 uovo 100 gr parmigiano grattugiato farina qb pancetta tesa tagliata fina peperoncino, sale, olio q.b. PREPARAZIONE Lessate le patate e la zucca. In una padella fate cuocere i peperoni, […]

Risotto con la zucca

risotto con la zucca

Qualcuno mi ha chiesto di inserire anche delle foto, poichè è una bella idea e al momento ho abbastanza tempo per cucinare, in questa ricetta e nelle prossime troverete anche delle foto esplicative. INGREDIENTI 350gr zucca 250gr riso per risotti dado da brodo peperoncino, cipolla, olio, sale qb PREPARAZIONE Preparate circa 500ml di brodo. Intanto tagliate la zucca […]

Gnocchetti di ricotta con le noci

Ho trovato questa ricetta su un forum, ma poi l’ho modificata per adeguarla ai miei gusti. INGREDIENTI 250 g di ricotta 150 gr di noci 100 gr parmigiano grattugiato farina q.b. Per condire: burro qualche fogliolina di salvia PREPARAZIONE Tritare le noci, in maniera grossolana, quindi è meglio non usare il tritatutto che le sbriciola […]