Baked potato all’italiana: cicoria, taleggio e porri

baked potato italiana cicoria taleggio porri

Quando sono stata negli Stati Uniti ho mangiato le baked potatoes, ovvero patate ripienni di qualsiasi “schifezza”, decisamente pesanti da digerire a causa dei numerosi ingredienti con cui vengono servite, ma indiscutibilmente buone. Ieri ho voluto rivedere la ricetta, utilizzando igredienti più genuini e rendendole più digeribili. Ingredienti (4 persone) 4 patate grandi 1 mazzo […]

Tortino di patate e salsicce

Tortino di patate e salsicce

Diciamocelo, fare un classico secondo con patate e salsicce non fa fare una gran figura, se lo rimaneggiamo per bene, però, possiamo presentare una cosa bella, composta dagli stessi in gredienti, gustosa e semplice. INGREDIENTI 5 patate medie 3 salsicce 3 sottilette o altro formaggio filante 1 uovo cipolla burro parmigiano sale pepe pangrattato PROCEDURA […]

Melanzane ripiene con salsicce

melanzane ripiene con salsicce

INGREDIENTI 2 melanzane tonde grandi 2 salsicce 1 uovo 5/6 pomodori ciliegini 2 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato basilico mezza cipolla olio e sale qb PREPARAZIONE Tagliare a metà lungo il lato lungo le due melanzane. Scavarle  con attenzione, senza fare buchi e senza renderle troppo sottili. Far soffriggere la cipolla […]

Platessa con acciughe

Come ogni tanto (molto spesso) mi succede sono a dieta. Siccome è un po’ una rottura mangiare sempre le stesse cose ho applicato questa variazione sul tema dei filetti di platessa INGREDIENTI 2 filetti di platessa (circa 200gr) pan grattato qb filetti di acciuga (circa 20gr) olive nere qb PREPARAZIONE Dopo aver fatto scongelare i […]

Carciofi ripieni con acciughe

carciofi light capperi e acciughe

A me piacciono moltissimo i carciofi e superato il primo scoglio della loro pulizia ho cominciato a cucinarli, molto spesso in questo modo perchè è veloce e saporito, oltre che poco calorico. INGREDIENTI 2 carciofi a persona 2 filetti di acciuga carciofo 1/2 cucchiaino i capperi a carciofo pangrattato, prezzemolo, olio, peperoncino e sale q.b […]

Involtini di pollo con radicchio, zucca e mozzarella

La mia nuova creazione, nata da un triste cespo di radicchio in frigorifero e un kg di zucca chiuso in freezer. La considerazione è molto semplice, il radicchio è amaro, quindi sta bene accostato con una cosa dolce, perciò ho preso la zucca. E per amalgamare  l’unico formaggio che avevo a casa: la mozzarella. INGREDIENTI per […]

Sformato di broccoli e galbanino

Quando si comincia a stare a dieta occorre attrezzarsi a mangiare qualcosa di gustoso, diverso e non troppo calorico. Amo molto i broccoli e ho pensato di cucinarmeli così. INGREDIENTI 1 broccolo romanesco circa 90gr di Galbanino 1 uovo parmigiano, sale, peperoncino q.b. PREPARAZIONE Pulire il broccolo, tagliarlo a pezzi e lessarlo in acqua salata, […]

Le patate ripiene

patate ripiene salsiccia e besciamella

Per santo Stefano ero sola a casa e allora mi sono cimentata in questa ricetta semplice e molto gustosa. INGREDIENTI 6 patate di medie dimensioni e tonde 2 salsicce cipolla q.b. besciamella q.b. parmigiano q.b. PREPARAZIONE Sbucciate le patate e togliete un cappuccetto da uno dei due lati e cominciate a scavare facendo attenzione a […]

Ho vintoooo!

Grazie a questa ricetta Parmigiana light ho vinto il concorso indetto da Detto fra noi e la ricetta con la mia presentazione andranno sul ricettario online di Ricette fra noi. Gran soddisfazione per me :))